Other brewing raw materials

食品饮料抗氧化剂

According to China's "national food safety standards" in the "GB2760" standards for use of food additives in food processing can use the directory of antioxidants. Through the use of antioxidants, can rise to the consumption of dissolved oxygen, food and beverage packaging in the annihilation of free radicals, thus reducing the oxidation and prolong the shelf life of action.

Ascorbic acid and D- isoascorbic acid:

These two kinds of antioxidants was included in the national food safety standard GB 2760 "in table A.2 in all kinds of food according to production needs proper use of food additives". Despite the strict implementation of oxygen control measures in the brewing process, but in beer filtration, temporary storage, filling and other processes to oxygen intake inevitably. In the beer or the beverage shelf life, even in very small amounts of dissolved oxygen can cause taste oxidation of irreversible change, add a certain amount of ascorbic acid (sodium) and D- isoascorbic acid (sodium) can consume the dissolved oxygen, so as to prevent and reduce the oxidized flavor. It is generally recommended that you use for 25ppm, by detecting and calculating the beer or beverage air quantity and dissolved oxygen, which can get the dose range of needs, through the test results to determine the actual usage.

Sodium metabisulfite, sodium sulfite, Sodium Bisulfite:These antioxidants are included in the national food safety standard GB 2760"food additives in table A.1 allows the use of varieties, application range andmaximum usage or residue", is permitted for use on beer and malt beverages,Wine, wine, beer in the Embassy in dosage of 10ppm (0.01g/kg), usually with ascorbic acid (Na) and D- isoascorbic acid (sodium) used in conjunction, withdissolved oxygen consumed quickly after filling in the bottled beer, it is recommended to use 10ppm.

Polyphenol & Glucoside Rich Hop Extract

Fresh hops antioxidant (radical) ability is very strong, the anti DPPPH value reached more than 90%, obtain polyphenol glycosides hop extract can be through the consumption of ethanol extraction and concentration of polyphenols, natural antioxidants (to bitter or not bitter), added to the boiling pot, can be in the annihilation of boiling process saccharification, freedom the base, so as to prolong the storage period of beer, at the same time by adding hop glycosides can also improve beer flavor. It is recommended to use 30-80ppm.

上面发酵啤酒风味物质

From the European imported food grade natural products, using carbon dioxide extraction of natural plant perfume, cold pressed plant aroma components and hop aroma components and other natural materials made of mixing. The product can be directly added to the majority of our beer factory produced Pilsner Beer, used in brewing all kinds of flavor characteristics of special beer such as white beer, Eyre beer, beer, red cherry beer, dark beer and other varieties. Varieties, specifications and usage of products as follows.

AB-Mix: used for brewing beer Eyre type, use 1ml/L. WB-Mix: used in brewing Belgian style white beer, the use of 1-2ml/L. KB-Mix: used in brewing Belgian Style Cherry beer, use 1-2ml/L. Rasp-Mix-S: used in brewing Belgian style raspberry beer, use 4-5ml/L. Lychee-Mix-C: used in brewing lychee flavor special beer, the use of 4-5ml/L. Spring-Mix: used to adjust the taste of beer, obtain the special taste of beer, the use of 1ml/L. PF-Mix: used to adjust the taste of beer, won the top fermented beers taste, used in brewing beer, ginger beer, brown, use 1-2ml/L. PF-Mix-Hop: used to adjust the beer taste, similar to PF-Mix but increased hops flavor, use 1-2ml/L. PF-Mix-Hop12: used to adjust the beer taste, similar to PF-Mix but increase the abundance of dry hopped flavour, use 1-2ml/L.

麦芽及啤酒浓缩物

Malt beer is the basic raw material, usually use light color malt for brewing light cool light beer brewing, in the dark, red and black beer and other special beer always need the dark malt, black malt and Chocolate Malt and many other species, for the convenience of our customers to use these special malt, European manufacturers will be special malt preparation of malt juice concentrate, which greatly simplifies the brewing process but also to the brewing and drinking more choices.

　　- Baking malt juice series: used for brewing beer, dark beer, red and black beer.

　　- Malt juice series: for ordinary light beer brewing.

　　- Beer concentrated juice: can be directly added to give color and flavor in beerbeer.