食品饮料抗氧化剂
根据我国《食品安全国家标准》中的《GB-2760 食品添加剂使用标准》在食品加工过程中可以使用目录中的抗氧化剂。通过使用抗氧化剂，可以起到消耗包装食品和饮料内的溶解氧、湮灭自由基，从而达到减少氧化和延长保质期的作用。
抗坏血酸(钠)和D-异抗坏血酸(钠)：
这两类抗氧化剂被列入国家食品安全标准GB 2760中的“表A.2 可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂名单”。尽管在酿造工艺中严格执行控氧措施，但是在啤酒过滤、暂贮、灌装等过程中不可避免地带来氧的摄入。在啤酒或饮料的货架期内，即使是极其微量的溶解氧都会造成口味氧化的不可逆变化，添加一定量的抗坏血酸(钠)和D-异抗坏血酸(钠)可以消耗这些溶解氧，从而阻止和减少氧化味。通常建议使用量为25ppm，通过检测和计算啤酒或饮料中空气量和溶解氧量，从而可以得到需要的使用量范围，通过试验结果可以确定实际使用量。
焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠：
这类抗氧化剂被列入国家食品安全标准GB 2760中的“表A.1 食品添加剂的允许使用品种、使用范围以及最大使用量或残留量”，被允许在啤酒和麦芽饮料、葡萄酒、果酒等中使用，在啤酒中最大使用量为10ppm(0.01g
)，通常与抗坏血酸(钠)和D-异抗坏血酸(钠)配合使用，以快速消耗灌装后瓶装啤酒内的溶解氧，建议使用量10ppm。
多酚糖苷酒花浸膏：
新鲜啤酒花的抗氧化(自由基)能力很强，其抗DPPPH值达到90%以上，通过食用乙醇萃取和浓缩其中的多酚等天然抗氧化物质可得到多酚糖苷酒花浸膏(去苦或不去苦)，添加到煮沸锅，可湮灭在糖化、煮沸过程形成的自由基，从而延长啤酒保鲜期，同时通过补充酒花糖苷还可以提高啤酒的香味。建议使用量30-80ppm。上面发酵啤酒风味物质
从欧洲原装进口的食品级天然产品，采用二氧化碳萃取的天然植物香料、冷榨植物香味组份和酒花香味组份等天然原料混合制成。该产品可直接添加到我国大多数啤酒厂所生产的浅色贮藏啤酒中，用于酿造各种风味特征的特种啤酒如白啤酒、艾尔啤酒、樱桃啤酒、红啤酒、黑啤酒等品种。产品的品种、规格和使用量如下。
AB-Mix：用于酿造艾尔类型啤酒，使用量1ml/L。
WB-Mix：用于酿造比利时风味的白啤酒，使用量1-2ml/L。
KB-Mix：用于酿造比利时风味的樱桃啤酒，使用量1-2ml/L。
Rasp-Mix-S：用于酿造比利时风味的覆盆子啤酒，使用量4-5ml/L。
Lychee-Mix-C：用于酿造荔枝风味的特种啤酒，使用量4-5ml/L。
Spring-Mix：用于调整啤酒口感，获得特别的啤酒口感，使用量1ml/L。
PF-Mix：用于调整啤酒口感，获得上面发酵啤酒的口味，用于酿造棕色啤酒、姜味啤酒等，使用量1-2ml/L。
PF-Mix-Hop：用于调整啤酒口感，与PF-Mix相似但增加酒花风味，使用量1-2ml/L。
PF-Mix-Hop12：用于调整啤酒口感，与PF-Mix相似但增加丰富的干加酒花风味，使用量1-2ml/L。
麦芽及啤酒浓缩物
麦芽是啤酒的基本酿造原料，通常使用浅色麦芽来酿造淡爽型浅色啤酒，在酿造深色、红色和黑啤酒等特种啤酒时时则需要用到深色麦芽、黑麦芽和巧克力麦芽等多个种类，为方便广大客户使用这些特种麦芽，欧洲的生产商将特种麦芽制成麦芽浓缩汁，这大大简化了酿造工艺同时也给酿造者和饮用者更多的选择。
- 烤焙麦芽浓缩汁系列：用于酿造红啤酒、深色啤酒、黑啤酒等。
- 麦芽浓缩汁系列：用于酿造普通浅色啤酒。
- 啤酒浓缩汁系列：可直接添加到啤酒中赋予啤酒色泽和风味。