斯洛文尼亚酒花
斯洛文尼亚酒花品种
阿尔卑斯酒花公司总部位于奥地利，紧邻欧洲屋脊阿尔卑斯山，是斯洛文尼亚第二大酒花出口商。阿尔卑斯酒花公司代理萨文斯基谷地（SAVINJSKI VALLEY）酒花种植者合作社的全部产品，同时与德国多家酒花供应组织拥有长期稳定的合作关系。主要销售欧洲各类酒花，产品远销全球各地，并在美国、印度设有分公司。相关产品详见： 阿尔卑斯酒花公司 (AlpineHops Nama Consulting GmbH)，网站：http://www.nama.at/
Styrian Wolf 狼Styrian Wolf 狼 ：
Data provided below is from Slovenian Institute for Hop Research and Brewing.
以下数据由斯洛文尼亚酒花研究酿造所提供。BREWING CHARACTER 酿造特征：
Tropical fruits, Blueberries, Melon, Raspberries, Elderflower, Violet
热带水果，蓝莓，甜瓜，山莓，接骨木花，紫罗兰AROMA 香味：
Fruity果味： Tropical fruits-passion fruit, mango, banana, melon, pineapple, apricot,
current,caramel 百香果，芒果，香蕉，甜瓜，菠萝，杏子，醋果，焦糖
Spicy辛香味： Chili,pepper,parsley,hay 辣椒，胡椒，荷兰芹，干草
Citrus柑橘类：Lemon,lime,lemon grass,ginger 柠檬，酸橙，柠檬香草，生姜
Floral花香： Lily of the valley,geranium,menthol, Melissa
山谷百合，天竺葵，薄荷醇，蜜蜂花
Herbal药草： Anise, thymian 茴香，百里香Components 组分：
Bitter substances 苦味物质
Aroma substances 香味物质
Alpha acids α酸：13.5-18.5%
Beta acid β酸：5-6%
Cohumulone 律草酮：22-23%
Colupulone: -Total Oil 总油：2.2-3.6ml/100g
Mycrene 香叶烯：60-70%
Alpha-Humulene α葎草烯：5-9%
Beta-Carypphyllene β香芹烯：4.5-6.5%
Farnesene3 法尼烯：4.5-6.5%Styrian Cardinal 卡迪纳
Styrian Cardinal 卡迪纳 ：
Data provided below is from Slovenian Institute for Hop Research and Brewing.
以下数据由斯洛文尼亚酒花研究酿造所提供。BREWING CHARACTER 酿造特征：
Apple, Pineapple, Tropical fruits -passion fruit, strawberries, Anise
苹果，菠萝，热带水果，草莓AROMA 香味：
Fruity 果味: Pineapple, plums, banana, caramel, black current, raspberry
菠萝，李子，香蕉，焦糖，黑醋栗，山莓
Citrus柑橘类：Orange, lime, ginger, lemon grass, green fruits-quince橙子，酸橙，生姜，柠檬香草，柠檬，榅桲
Spicy 辛香味： marjoram, curry, hay 马郁兰，干草，咖喱
Floral 花香： flieder, geranium, green tea, chamomile, black tea, menthol丁香，天竺葵，绿茶，洋甘菊，红茶，薄荷醇
Components 组分：
Bitter substances 苦味物质
Aroma substances 香味物质
Alpha acids α酸：10-15%
Beta acid β酸：3.2-4.6%
Cohumulone 律草酮：31-37%
Colupulone: -Total Oil 总油：3-4%
Mycrene 香叶烯：40-50%
Alpha-Humulene α葎草烯：15-22%
Beta-Carypphyllene β香芹烯：8-11%
Farnesene3 法尼烯：5-7%Styrian Eureka 尤里卡
Styrian Eureka 尤里卡：
Data provided below is from Slovenian Institute for Hop Research and Brewing.
以下数据由斯洛文尼亚酒花研究酿造所提供。BREWING CHARACTER 酿造特征：
Hop aroma, Fruity, Floral and Citrusy notes
酒花芳香，果味，花香和柑橘属特征AROMA 香味：
Spicy 辛香味： Cognac, baroque, muskat 白兰地，巴洛克，麝香
Fruity 果味: Red fruits-black current, blueberry, strawberry, mango, pear, cherry
红果-黑醋栗，蓝莓，草莓，芒果，梨，樱桃
Floral 花香： geranium, menthol, Melissa 天竺葵，薄荷醇，蜜蜂花
Citrus 柑橘类： lime, orange, tangerine 酸橙，橙子，柑橘Components 组分：
Bitter substances 苦味物质
Aroma substances 香味物质
Alpha acids α酸：11-17%
Beta acid β酸：3.5-5%
Cohumulone 律草酮：12-25%
Colupulone: -Essential Oils 精油：2.4-4.2ml/100g
Total Oil 总油：2.5-4%
Mycrene 香叶烯：50-60%
Alpha-Humulene α葎草烯：17-23%
Beta-Carypphyllene β香芹烯：5-7%
Farnesene3 法尼烯：0.1-0.4%Styrian Golding B (Bobek) 黄金 (波比克)
Styrian Golding Bobek 波比克：
Data provided below is from Slovenian Institute for Hop Research and Brewing.
以下数据由斯洛文尼亚酒花研究酿造所提供。STORAGE STABILITY 储存性：
Good 好
AROMA 香味：
酒花香和柑橘香尤为突出，可替代捷克SAAZ酒花
Bobek is an aroma hop variety of high quality with excellent European traditional hops
fancy bred. It has an intense and pleasant hoppy aroma, especially in citrusy aroma.
波比克是一款具有欧洲传统酒花优良血统的优质香花。它有一种强烈而令人愉快的啤酒花的香气，柑橘属香味尤为突出。
Bobek has good storage stability. Beer prepared with this variety has good organoleptical scores for its bitterness and aroma. It is worth mentioning that among all the hop varieties in Slovenia this one has the highest content of Beta-acids.
波比克存储稳定性良好。 用该品种酿造的啤酒，其苦味和香气具有良好的有机组织学评分。 值得一提的是，在斯洛文尼亚所有的啤酒花品种中，波比克的β酸含量最高。Components 组分：
Bitter substances苦味物质
Aroma substances香味物质
Alpha acids α酸：3-6%
Beta acid β酸：4.0-6.1%
Cohumulone 律草酮：28-34%
Colupulone 合蛇麻酮：48-53%Total Oil 总油：0.7-4.0%
Mycrene 香叶烯：49-57%
Alpha-Humulene α葎草烯：13-19%
Beta-Carypphyllene β香芹烯：4-6%
Farnesene3 法尼烯：4-7%新西兰种植酒花品种
新西兰酒花品种新西兰地处南半球，以风景秀丽和空气清新闻名于世界，其酒花种植基地位于新西兰的纳尔逊地区，该地区在具有长的光照时间、温和的风和充足规律的降雨，非常适合于优质酒花的种植。由于新西兰独特的地理环境和条件，其酒花产品最大的优点是没有或很少有病虫害，现在新西兰的纳尔逊地区以生产纯净、无污染的优质酒花而为啤酒酿造界所认同，是世界上最大生产有机酒花的产区。
新西兰酒花收获季节为3-4月，啤酒屋和精酿啤酒厂客户需要提前至少3个月确定采购计划，啤酒厂需要签订长期供货合同。采用抽真空铝箔袋内包装，包装规格有标准包装(20kg/箱)和小包装(5kg/袋)。相关产品详见： 新西兰酒花有限公司 http://www.nzhops.co.nz
捷克种植酒花品种
捷克酒花品种捷克共和国种植酒花有一千多年的历史，在中世纪初就有酒花出口到欧洲的历史记载。被世人称之为“捷克黄金”的SAAZ香型酒花，是啤酒花中的极品，也是它使得捷克酒花闻名于世。萨兹酒花的特点是香气淡雅柔美，用其酿造的啤酒具有独特的细柔苦味和无可比拟的可饮用性。
捷克酒花每年8-9月份收获，根据与客户所签订的长期合同安排种植和供货。产品采用充氮气铝箔袋内包装，包装规格有标准包装(40kg/箱)和小包装(20kg/箱)。
关产品详见: 捷克顶级酒花有限公司 http://www.hop.cz
英文名称 Saaz Saaz Special Sladek Premiant Agnus 中文名称 萨兹 萨兹精选 斯拉德克 普雷敏特 阿格纳斯 酒花类别 香型 香型 香型 苦型 苦型 发布年份 未知 未知 未知 未知 未知 α酸，%w/w 绝干 3 ~ 6 4.5 ~ 8.0 4 ~ 8 7 ~ 11 11 ~ 15 β酸，%w/w 绝干 4.5 ~ 8.0 5.0 ~ 11.0 3.5 ~ 8.0 3.5 ~ 6 5.0 ~ 8.0 合α酸，% α酸 23 ~ 26 20 ~ 24 25 ~ 31 18 ~ 23 29 ~ 38 合β酸，%β酸 39 ~ 43 38 ~ 43 45 ~ 51 39 ~ 44 51 ~ 59 油含量，ml/100g花球 0.4 ~ 1.0 0.7 ~ 1.8 1 ~ 2 1 ~ 2 2 ~ 3 油浓度，μl/g α酸： 150± 150± 250± 167± 190± 香叶烯，% 25 ~ 40 41 ~ 55 40 ~ 50 35 ~ 45 40 ~ 55 葎草烯，% 15 ~ 25 4 ~ 13 20 ~ 30 25 ~ 35 15 ~ 22 石竹烯，% 6 ~ 9 2 ~ 5 8 ~ 13 7 ~ 13 9 ~ 13 法尼烯，% 14 ~ 20 7 ~ 12 ＜1.0 1 ~ 3 ＜0.2 芳樟醇，% 0.4 ~ 0.8 0.71± 0.2 ~ 0.4 0.4 ~ 1 0.4 ~ 0.8 黄腐酚，w/w% 0.3 ~ 0.5 0.5 ~ 0.8 0.5 ~ 0.75 0.3 ~ 0.5 0.4 ~ 0.8 总多酚，w/w% 4.5 ~ 6 2.5 ~ 3.3 3 ~ 4 3 ~ 4 2.5 ~ 3.5